家常菜也能巧变花样。菜心与肉片的组合看似普通，稍加改良，即可变成一道亦菜亦汤的佳肴。

这道菜的精妙在于白胡椒、陈皮与姜的融合，不仅层次更丰富，还增添了驱寒的效用。

用料：菜心350克，肉片100克，姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。

制作：菜心洗净切6厘米长段；肉片用花生油、盐、糖、米酒略腌。锅中加适量水，放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎，下菜心与肉片煮开，续煮两分钟调味即可。

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