莲藕正当季，但它长在淤泥中，孔洞容易藏泥，干了很难洗。这里推荐几个妙招：

流水冲刷：切掉藕的两头，将孔对准水龙头，开大水流依次冲洗。孔口越大，淤泥越容易被冲出来。

捅孔清泥：用铁丝或筷子的一头缠上棉花或布条，捅进孔里来回拉动，最后用流水冲净。

浸泡清洗：把藕切片，放入清水浸泡并搅动，水变脏就换，反复几次直到干净。

选购技巧：要不想买到有泥的藕，挑选时注意三点：断开的藕别买，容易进泥且不易保存；颜色过白的可能被漂白过，选微黄的为好；好的藕外表无伤、无锈斑、不干缩，表面带些泥沙、摸起来略粗糙的才正常。