秋风起，蟹正肥。吃蟹前，先辨一辨那些流传已久的“禁忌”是真是假。

除了过敏，还得留心这些 一般来说，只要不过敏，彻底煮熟就能放心享用。但以下几点需要留意：

痛风、高尿酸者不宜多吃——对！ 特别是蟹黄，嘌呤高。再配啤酒或甜饮料，更易推高尿酸。

消化差的人别多吃——对！ 尤其别同饮绿茶，茶多酚会抑制消化酶，加重不适。

配黄酒——适量！ 黄酒、姜、醋都可去腥。黄酒一次50克左右（酒精不超15克），别超膳食指南限量。

不能吃生蟹——对！ 生蟹、醉蟹、放久的熟蟹没充分杀菌，容易吃进致病菌或寄生虫，拉肚子。

“螃蟹重金属超标”——没依据！ 目前国内多为人工养殖，水质、用药受控，更安全。即便有污染，也集中在蟹腮、蟹肺等不能吃的部位，不用担心。

“蟹和柿子同食中毒”——没依据！ 螃蟹和番茄、柿子同吃没问题。维C不会把有机砷变成砒霜，2018年315晚会已辟谣，实验证明有机砷未转化为有毒无机砷。

好吃也别贪嘴，每天最多4两 螃蟹营养丰富： - 高蛋白：按干重算，蛋白含量70%~90%，但一次吃太多会加重消化负担。 - 富矿物质：镁、钙、锌、硒、碘齐全。蟹肉钙含量可比牛奶，硒含量高于多数肉类。

- 维生素A、B族：主要在蟹黄，维A是鸡蛋的1.5~2倍。

- 胆固醇较高：蟹黄胆固醇高，高血脂等代谢问题的人要控量。

膳食指南建议每天水产品40~75克，换算下来，一只半斤蟹的可食部约100克，每人每天最多约4两河蟹。

小贴士：四招挑好蟹 一看壳：黑绿亮泽肉厚，发黑发黄不宜选。二看肚：凸脐膏肥脂满，肚白水净，发黑则污染。三看足：绒毛密、腿硬实。四看活力：翻转后能迅速弹回。 孕妇千万要煮熟，防寄生虫伤胎。也别吃蟹腮、胃、肠、心等细菌多的部位。