编者按：萝卜能消食、化痰、顺气、解毒，现代研究也表明其微量元素有助提升免疫力。俗语说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是吃萝卜的好时节。怎样吃才健康？

白萝卜化痰：水分超90%，促进肠道蠕动，有助排便。性凉，可清热化痰。建议生吃或凉拌，萝卜皮营养丰富，别丢掉。

胡萝卜助力发育：富含β胡萝卜素，在体内转为维生素A，缓解眼疲劳干涩，也是骨骼生长的必需营养，对婴幼儿尤其重要。宜熟吃，与肉类同炖更利吸收。

青萝卜利尿：上部脆甜，尾部微辣，耐储存。性微凉、味甘，顺气利尿效果好，适合生食，故称“水果萝卜”。

红心萝卜减肥：热量低、纤维素高，易产生饱腹感，还含抗氧化花青素。宜凉拌，挑水分足的更好。

食用禁忌 - 胡萝卜、白萝卜别同食：白萝卜维生素C高，胡萝卜含分解酶，一起会破坏维C。 - 不与党参、黄芪同用：萝卜“下气”“消滞”，会削弱补气药效。 - 避开酸性水果：萝卜的硫氰酸与水果中类黄酮转化物叠加，可能诱发甲状腺肿大。 - 体虚者少吃：萝卜性凉，会加重虚弱体质。 - 服中药时忌口：吃中药或中成药期间避免食用。

选萝卜窍门 - 白萝卜：修长、表皮光滑、分量沉的更好。折断缨子看，若无水分则糠心。 - 心里美萝卜：个头大、外皮滑亮、根细长且发紫的，水分足口感甜。根越紫，瓤越红，花青素越多。 - 卫青萝卜：圆柱形、缨子青绿、外表光滑，青皮多白皮少的脆甜如水果。

三款养生食方
1. 羊排萝卜：秋冬吃肉多易痰火，搭配萝卜既清爽又滋补，经典不上火。
2. 蜜萝卜汁：白萝卜挖心装蜂蜜蒸熟，润肺止咳化痰，适合慢性支气管炎咳嗽。
3. 萝卜煲羊腩：白萝卜、羊腩加姜煲3小时，补中益气、健脾消积，补而不腻。

一萝卜分段吃 - 顶部（3~5厘米）水分少、硬实，适合切丝爆炒、炖汤或调馅。 - 中段糖分高、脆嫩，口感最佳，宜生吃、凉拌或沙拉，也可炒汤。 - 中下段至尾部淀粉酶和芥子油丰富，味道辛辣，可健胃消食。宜腌萝卜干或炒炖做馅减辣。