处暑过后，天气虽还闷热，但燥意渐起。不少人开始口干舌燥、皮肤粗糙，甚至心烦失眠。广东省中医院内科主任医师胡世云指出，秋属金，主沉降收敛，此时应注重补肺阴，百合就是一味常用药材。不过，百合并非人人适用，风寒感冒、虚寒出血或脾胃差的人不宜食用，市面上常见的“菜百合”也不能代替药用百合。

秋季润燥常用百合 百合各地均产，以湖南、浙江为多。《日华子本草》称它能安心定胆、益智养五脏，《纲目拾遗》则说它清痰火、补虚损。中医认为，百合味甘微寒，入肺、心经，能养阴润肺、清心安神，用于肺阴虚引起的久咳、咳血，以及热病后虚烦失眠等。现代研究也证实，百合含淀粉、蛋白质及秋水仙碱等，有镇静、抗过敏和提高免疫力作用，可用于慢性支气管炎、神经官能症等。但胡世云特别提醒，风寒感冒、虚寒、脾胃不好者不宜吃，最好在医生指导下购买。

食用百合不能替代药用百合 鲜、干百合在食疗中早有应用，如《本草纲目》记载可蒸煮或和肉同食。市场上常见的新鲜兰州百合，俗称“菜百合”，口感甜、色泽白，虽有一定润肺清热效果，但成分与药用百合不同，不能当药用。

推荐百合药膳 百合莲子枣仁羹：百合30克、莲子15克、炒酸枣仁20克、陈皮2克，加水煮30分钟，可加少许白糖。能清心除烦、安神助眠，适合心烦失眠、口干便秘者。 五指毛桃百合排骨汤：五指毛桃20克、百合20克、茯苓15克、淮山10克、红枣2-3枚、生姜2-3片，浸泡20分钟后煮半小时，加500克排骨同煮，调味后食肉喝汤。功效健脾养肺，适合久咳、胃口差、口干不喜饮且怕冷的人。

（来源：羊城晚报）