寒冬腊月喝碗热汤很舒服，但血糖偏高的人喝汤要留意几点：

选对汤品。脂肪和盐分过多虽不立刻升血糖，却会慢慢损害控糖能力，更添心血管负担。所以汤要少油少盐，优先喝菜汤、蛋花汤、豆腐汤。馆子里那种奶白的大骨汤、鸡汤、鱼汤，看似不油，实际藏了不少饱和脂肪——奶白色只是脂肪小滴在水中均匀分散形成的乳化现象，脂肪越多，汤越白。高血糖人群少碰这类汤，真想喝肉汤最好自己煲，喝前撇掉浮油，或者冷藏后把凝固的表层脂肪刮掉。另外，不喝加糖甜汤，汤里若有土豆、山药等淀粉食材，就少吃些主食。

烹调别勾芡。勾芡的淀粉汁遇热迅速糊化，变成极易被消化酶分解的淀粉分子，升糖指数比蔗糖还高，因此血糖高的人做汤要避免勾芡。

讲究喝汤顺序。先喝汤，再吃蔬菜，然后吃荤菜，最后吃主食，这个顺序能让饱腹感更强，减少总体热量摄入，蔬菜中的膳食纤维也有助延缓餐后血糖上升，特别适合伴肥胖的糖友。

合理搭配。汤里主要是水、脂肪和少量水溶性维生素，真正营养在料里。喝汤作为佐餐，要注意荤素粗细搭配，多吃绿叶菜、菌菇海藻，适量红肉，常选深海鱼等富含多不饱和脂肪酸的鱼类，主食换成全谷物、杂豆和薯类。