我们常听说谷物和粗粮能防肠癌，实际情况如何？膳食纤维其实是一类不易消化的碳水化合物，分为可溶性（如果胶）和不溶性（如纤维素）两种。2017年世界癌症研究基金会曾指出，富含膳食纤维的食物“很可能”预防结直肠癌，但争议仍在：有的分析发现风险降低17%，另一些研究却得出无效、无关甚至有害的结论。不过，适量摄入膳食纤维好处确实不少——它能帮助控血脂、稳血糖，更大的亮点是通过吸水增容、稀释致癌物、缩短肠道运输时间、抑制致癌物活性、促进胆汁酸排出等机制来降低肠癌风险。天然食材是关键来源，豆类、果蔬、全谷物、坚果中含量丰富，每天争取吃够25—30克，不必苛求克数，日常多搭配些粗粮和菜就好。（中国医学科学院肿瘤医院 毕晓峰）