板栗虽是坚果，却不似核桃、杏仁那般多油，反而富含淀粉。它的一些营养素甚至胜过谷物，比如维生素B₁、B₂和C。矿物质也相当可观，钾、镁、铁、锌、锰等含量远超苹果、梨等常见水果，尤其钾元素格外突出。

板栗营养虽好，吃法却要得当。每天六七颗足矣，多吃易腹胀，更别在饭后再大量食用。