核桃或能防治溃疡性结肠炎。美国一项小鼠实验发现，每日摄入饮食量14%的核桃两周后，患病小鼠结肠修复力明显提升，损伤大幅减轻，排泄代谢物也出现有益变化。这项研究发表在《营养学》上，主导者建议患者每天吃20~25个核桃，并计划探究它对其他肠道炎症的作用。