早餐很重要，但偶尔错过也不必恐慌。美国一项追踪研究显示，从不吃早餐的人心血管死亡风险、全因死亡风险和中风风险都有所上升，但这只是观察结论，不能直接证明因果关系。坚持吃早餐的人往往生活习惯更健康，且实际增加的病例并不多。吃早餐不等于吃得健康，油条汉堡之类也算不上好选择。心血管疾病成因复杂，涉及烟酒、运动、盐摄入等多方面。尽管不吃早餐未必直接致病，但规律吃早餐仍是世卫组织推荐的健康生活方式，有助于补充能量、提升效率，且与肥胖、心血管风险呈负相关。然而，很多人早餐质量欠佳：三成多不能天天吃，超半数品种单一、匆匆解决。健康早餐应种类多样、营养均衡，能量占全天25%-30%，最好包含蔬果、全谷物和蛋奶。忙碌时可备些谷物麦片、牛奶、坚果应急。