6月1日，第十三届东方心脏病会议（OCC）上，几位专家在直播间边吃早餐边开讲。一个心脏病大会，为什么先聊早餐？

2019年4月，权威期刊《JACC》一项研究明确指出：不吃早餐，与心血管死亡风险升高有关。吃对早餐，能护心。听听专家们怎么说。

葛均波院士：护心，从早餐开始

早餐曾被形容为“一天中最初的期待”。可节奏一快，很多人要么对付几口，要么干脆和午饭合并。研究早已显示，不吃早餐，可能增加肥胖、糖尿病、高血脂风险。OCC此次推出“健康心早餐”活动，由心血管与营养专家共同解读合理膳食，既是为了向公众强调早餐的重要性，也会发布参考食谱，助力心血管疾病预防。同时也提醒医生和媒体：再忙，也别省掉这顿饭。

霍勇教授：早餐，吃得像皇帝

俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐像平民，晚餐像乞丐。”为什么如此看重早餐？因为此时距离上一餐往往超过十小时，急需补充能量。长时间空腹会让早晨血压升高；常年不吃早餐，容易导致激素紊乱，增加暴饮暴食和肥胖风险，血脂水平也更易波动。相关研究证实，规律早餐有助于降低血压，继而预防血管堵塞等心血管问题。

钱菊英教授：调血脂，不能只靠吃

通常认为“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）升高，心血管风险会随之增加。改善饮食的确能调节血脂，饮食和生活方式调整本就是基础治疗手段，即便用药了也不能放松。但要避免一个误区：想单靠“食疗”来搞定血脂。吃和生活习惯，必须长期打配合。

高键主任：优秀早餐，要有四类食物

各地早餐五花八门，但外边卖的常常比较单一，高热量、低营养，虽能吃饱，价值却有限。一份出色的早餐，最好集齐四类：

- 主食来点杂粮，比如全麦面包、粗粮，别吃得太精细。 - 动物性食物，推荐白煮蛋。 - 豆浆或牛奶，一包奶基本就满足需求。 - 蔬果，给早餐增加维生素和纤维。

四类齐全，才算优秀早餐；只有三类，算良好；只吃一两种，品质就差了不少。现在很多人早餐种类太少，建议尽可能让早餐丰富起来，四大类多少都有一点。