1. 菠菜 也叫赤根菜，营养全面。胡萝卜素尤其丰富，维生素K含量在绿叶菜中居首。它还富含铁，有助于改善缺铁性贫血；所含叶绿素则能保护视网膜黄斑。

2. 甘蓝 能健脾养胃、缓解急痛，对上腹胀满、困倦等有辅助改善作用。甘蓝富含维生素A以及维生素K、维生素U等护胃成分，冬天常吃对胃和十二指肠溃疡十分有益。

3. 萝卜缨 即萝卜叶，营养价值极高。每100克萝卜缨含钙350毫克，在所有蔬菜中居首位；小萝卜缨和青萝卜缨含钙量也都在前列，补钙助消化一举两得。萝卜缨维生素C含量也高，100克超40毫克，有助于清除自由基、延缓衰老、紧致皮肤并淡化色斑。