俗语说“干姜有枣，越老越好”，意思是姜和枣生长期越长、质地越老，品质就越佳，借以比喻人阅历越丰富、年纪越长，经验便越珍贵。

养生上，姜和枣是典型的药食同源之物，越老效用越突出。大枣能补中益气、润心肺、生津养颜，鲜枣维C含量居果蔬之首，富含铁磷，常用红枣红糖水调理贫血，对紫癜、血小板减少、肝炎也有帮助，民间所言“一日三枣，终生不老”正源于此。姜分嫩老，入药以老姜为佳，可发汗散寒、止呕开胃、解毒。其干燥根茎即干姜，被誉为“温中回阳第一要药”，张仲景《伤寒杂病论》中含干姜方剂多达56首。