最近网上流传一种说法：牛奶性属阴寒，只适合孩子喝，成年人尤其是老人不宜饮用。真的是这样吗？

其实，世界第一部官修药典《新修本草》及多部古代医书都明确记载，牛奶性平，营养远胜牛肉，特别推荐老人日常食用。古人认为牛奶由血化生，是补益人体的“血肉有情之品”，而非损伤阳气的阴寒之物。

所谓小儿“纯阳之体”宜喝牛奶的说法，是对中医概念的误读。“纯阳”指小儿心性纯朴，并非阳气旺盛；婴幼儿心跳快、体温稍高，恰恰是“稚阴稚阳”的表现，而非阳气足。若以此类推，小儿睡眠时间长，反倒该说他们“阴气重”了，可见逻辑不通。

至于“乳糖不耐受”和“牛奶过敏”，更是与阴寒毫无关系。前者是缺乏乳糖酶，可通过少量多次、搭配主食或改喝酸奶解决；后者是蛋白质过敏，多见于婴儿，需在医生指导下选用特殊配方奶粉。在这两种情况下，添加任何药材都无济于事，倒是古代的发酵乳制品能缓解不适。

牛奶在我国饮食史上向来是美味。从东汉的酪、南北朝的酥，到醍醐、乳腐，乃至元代传入西方的冰激凌，品种繁多。这些乳制品加工后去除了乳糖和部分蛋白质，也适合不耐受人群食用。

牛奶营养丰富，钙含量高且好吸收，是膳食中优质钙的重要来源。按《中国居民膳食指南》建议，每天饮用相当于一杯牛奶加一杯酸奶的量即可。适量享用，才是真正的养生之道。