天气转冷，不少人偏爱滚烫辛辣的食物，但这恰恰是诱发食管癌的不良习惯。安徽省肿瘤医院胸外科主任张荣新提醒，亚硝胺、霉菌、维生素和微量元素（如锌、硒）缺乏等是食管癌的主要病因，而吸烟饮酒、过烫饮食、HPV感染及遗传因素也会增加风险。预防食管癌，关键要改变生活方式：戒烟限酒，不吃过烫食物，细嚼慢咽，少食辛辣腌制食品，注意粮食防霉，多吃蔬果，食管癌高发区还应改善水质、防止污染。