出处：广东省中医院临床营养科 功效：助消化、通肠道 适合：胃胀、便秘者 食材（2～3人份）：排骨500克、鲜冬笋500克、生姜数片 做法：冬笋洗净焯水切斜块，排骨焯水；所有材料入锅，加清水1000毫升，大火煮沸后转小火炖45分钟，加盐调味。冬笋可捞出蘸酱油、麻油吃。

点评：冬笋低糖低脂低热量，鲜嫩爽脆，富含膳食纤维，能促进肠蠕动、减少脂肪吸收。中医认为其性甘寒，可清热消痰、开胃益气。配上排骨，汤清不腻，尤适合冬日蔬菜吃得少的时候。不过鲜笋带苦涩味，务必先焯水。