爱吃香蕉的人有福了！《美国心脏病学会杂志》研究发现，每天吃香蕉有助降低中风风险。香蕉是含钾最丰富的水果之一，适量食用利于血压控制。

食品工程与营养硕士李然指出，该研究显示每餐吃一根香蕉，中风几率可减少21%。中风病例中六成与高血压有关，而每100克香蕉约含256毫克钾，一根香蕉就提供约500毫克钾，且钠含量低，对降压有益。

类似证据不止于此。2014年9月《中风》杂志的研究也证实高钾饮食能防中风。针对老年女性的调查发现，膳食钾摄入高的人群中风人数明显少于低钾摄入人群。

世卫组织建议每日摄入3510毫克钾。其实每天吃足绿叶蔬菜、高钾水果（如香蕉）和薯类，就能轻松达到这个量，对控血压、防中风很有利。需注意，香蕉碳水化合物较多，不宜过量。血糖偏高者则不适用此结论。

除香蕉外，中老年人还可选择其他高钾低钠食物：菠菜、空心菜、苋菜、芥蓝等绿叶菜，钾含量不逊香蕉；黄豆、芋头、土豆等也是补钾高手，且低脂高纤；香菇、紫菜、银耳、海带等虽钾含量高，但紫菜、海带钠也高，烹饪时务必少放盐。

小心“美容”香蕉。国家一级公共营养师王桂真介绍，香蕉采摘时多为五六成熟，长途运输后也未全熟。为卖相好，商家一般用乙烯利催熟，但不法商贩会用二氧化硫或甲醛。在生香蕉上涂抹这些东西，一两天就能使其变嫩黄。二氧化硫虽能护色防腐，过量却危害健康。

如何避开“美容”香蕉？看：自然成熟的香蕉有“梅花点”即斑点，催熟的没有。闻：用化学剂催熟的会有刺鼻味，购买前先闻有无纯正果香。尝：自然熟的软糯可口，催熟的则口感偏硬，没有那股软糯的味道。