最新研究显示，每日食用一把浆果，能将心脏病致死风险降低四成。浆果富含的花青素可改善动脉弹性、降压和抗炎，从而减少患病概率。英美两国心脏病死者中，四分之一因此丧命；英国研究指出，其中16%的死亡与水果摄入不足有关，不健康饮食更被视为此类死亡的主因。东安格利亚大学团队调查发现，每天吃一至两份蓝莓、树莓或草莓，就能获取足量花青素来降低心脏病风险，且对年轻人的保护效果优于老年人。科学家推测，花青素可能通过调节肠道菌群发挥作用，具体机制仍有待深入探究。